Weinsensorik - Weingenuss mit allen Sinnen

 
 
 
 
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10.12.2019 - 11.12.2019

2-Tagesseminar jeweils von 9:00 Uhr bis 16:30 Uhr

Seminar
Teilnahmebescheinigung
Vollzeit
16 Stunden
IHK Akademie Mittelfranken - Rothenburg, Kreuzerstr. 8, 91541 Rothenburg
399,00 € (inkl. Seminarunterlagen, Tagungsgetränke, Kaffee)

Beschreibung

Sensorik umfasst in einer systematischen Schritt-für-Schritt-Folge das ganzheitliche Erfassen eines Weines, seiner einzelnen Inhaltsstoffe sowie ihrer komplexen sensorischen Wirkungsweise aufeinander. Wer Wein verstehen will, wer im fertigen Wein die faszinierende Genese seiner Entstehung mit allen Sinnen nacherleben möchte, wer sich schließlich nicht den Meinungen anderer anzuschließen gedenkt, sondern selber mitreden will, der startet in die Welt der Weine mit diesem in methodisch-didaktischer Hinsicht vorbildlichen Seminar.

Zielgruppe

Mitarbeiter in Gastronomie und Handel, Winzer, Genussinteressierte, Semiprofessionals, Berufsquereinsteiger

Inhalte

Physiologie der Sinne

Grundlagen der Degustation und Entdecken der eigenen Geschmacksempfindlichkeit

Sensorische Erfassung von Weininhaltsstoffen und Aromen

Sensorische Beeinflussung durch weinbauliche und kellertechnische Maßnahmen

Leitaromatik bei Weiß- und Rotweinen

Analytische Weinbeschreibung und Weinbeurteilung

Erkennen von Weinfehlern