Web-Seminar: Sustainability - Nachhaltigkeit in der Gastronomie

 
 
 

TS51150321
06.12.2021 - 10.12.2021
Seminar
Teilnahmebescheinigung
Online
9 Stunden
Online,
290,00 €

Beschreibung

Die Idee ist die Weiterentwicklung der unternehmerischen Ziele, für ein gleichberechtigtes Miteinander sozialer, ökologischer und ökonomischer Aspekte. Diese Veränderung betrifft alle Bereiche der Unternehmenstätigkeit im Rahmen der gesamten Wertschöpfungskette.

Viele Unternehmen sind bereits auf einen nachhaltigen Geschäftsbetrieb ausgerichtet. Diese Entwicklung gewinnt auch in der Gastronomie immer mehr an Bedeutung, denn Konsumenten legen bei ihrem Einkaufsverhalten immer mehr Wert auf Nachhaltigkeit.

Ein nachhaltiger Umgang mit allen eingesetzten Ressourcen, Energie, Lebensmitteln oder Personal, bedeutet nicht nur einen Image-Gewinn, sondern auch wirtschaftlichen Erfolg.

Stundenplan-Informationen

  • Tag 1 | 09:00 – 12:15 Uhr (06.12.2021) Unterricht im virtuellen Klassenzimmer
  • Tag 2 | 09:00 – 10:30 Uhr Bearbeitung Arbeitsauftrag (08.12.2021) Selbstlernphase mit tutorieller Begleitung
  • Tag 3 | 09:00 – 12:15 Uhr (10.12.2021) Unterricht im virtuellen Klassenzimmer

 

Zielgruppe

Mitarbeiter/innen und Selbständige aus den Bereichen Gastronomie und Hotellerie

 

Inhalt

Nachhaltigkeitsaspekte im Gastgewerbe

  • Best Practice aus dem Alltag (Küche, Service, Bar und Hotel)
  • Nachhaltige Entwicklug

Kernbereiche der Nachhaltigkeit im Gastgewerbe

  • Waste Management (Abfallvermeidung und Recycling)
  • Regionalität und Saisonalität
  • CO2-Bilanz

Sustainable Leadership – Nachhaltige Mitarbeiterführung

  • Vereinbarkeit von Familie und Beruf
  • Ökonomische vs. ökologische Ziele
  • Soziales Engagement

Gesundheitsmanagement

  • Gesundheit und Ernährung
  • Stressmanagement

 

Dozenteninformation

Unser Referent: Simon Kistenfeger ist ein internationaler Bartender und Sustainable Gastronom. Dabei ist Nachhaltigkeit einer seiner Lebensgrundsätze.

Als Mixologist stellt er auf beeindruckende Art und Weise sein kreatives Verständnis für Aromen und das Beherrschen unterschiedlichster Herstellungsarten unter Beweis.

In seiner Funktion als Global Brand Ambassador of Altos Tequila ist der Unternehmer weltweit unterwegs.

 

 
 
 

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