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Inspirationen aus der Patisserie - Schokolade, Dekor und Pralinen
VS51220124
23.09.2024 - 23.09.2024 / 09:00 - 16:00 Uhr
Seminar
Teilnahmebescheinigung
Vollzeit
7 Stunden
IHK-Akademie Mittelfranken - Rothenburg, Kreuzerstr. 6b, 91541 Rothenburg
165,00 €
(inkl. Materialkosten und Lehrgangsunterlagen)
Beschreibung
Dieses Tagesseminar bietet einen unkomplizierten Einstieg in die Welt der Schokoladenverarbeitung. Ein zentraler Schwerpunkt liegt auf dem Temperieren von Kuvertüre, wodurch die Teilnehmer lernen, Schokolade in optimaler Konsistenz zu verarbeiten.
Die Veranstaltung beinhaltet außerdem den Einsatz verschiedener Techniken zur Herstellung von Schokoladendekorationen. Von filigranen Designs bis hin zu kreativen Formen lernen die Teilnehmer, wie sie Schokolade als dekoratives Element in ihren Patisserie-Kreationen einsetzen können.
Das Seminar ist besonders geeignet für:
- Köchinnen und Köche
Inhalt
- Temperieren von Kuvertüre
- Schokoladendekor und verschiedene Techniken
- Herstellung von Ganache und Pralinen
Unsere Referentin
Unsere Referentin
Jennifer Zitzke betreibt die Patisserie mit großer Leidenschaft. Ob in ihrem eigenen Betrieb oder als Dozentin, ob in der Meisterausbildung oder beim Nachwuchs, die gelernte Konditor-Meisterin zeichnet sich durch ihr fundiertes Fachwissen, ihre Kreativität und ihre Hingabe zur Perfektion aus. Ihr Engagement und ihre Fähigkeit, Wissen zu vermitteln und weiterzugeben, machen sie zu einer inspirierenden und geschätzten Lehrerin in der Welt des Konditorhandwerks.
